Geschmorte Rindfleischsuppe mit Wintergemüse
- Lars
- Nahrung und wasser , Kochen und essen , Rezepte
- December 26, 2023
Inhaltsverzeichnis
Geschmorte Rindfleischsuppe mit Wintergemüse
Ein herzhaftes Gericht für alle, die etwas Zeit am Lagerfeuer haben – und genau die richtige Wärme für winterliche Touren.
| Arbeitszeit | Kochzeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| ca. 10 min | ca. 120 min | ca. 130 min |
Diese Zeiten sind Schätzungen und hängen von der Hitze deines Feuers ab.
Zutaten (pro Person)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | gewürfeltes Rindfleisch |
| ½ | Zwiebel, gewürfelt |
| 1 | Karotte, in Scheiben geschnitten |
| ½ | Pastinake, gewürfelt |
| 1 | Kartoffel, gewürfelt |
| 1 | Selleriestange, gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gehackt |
| ½ Dose | gehackte Tomaten |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ½ TL | Thymian |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1 EL | Öl zum Braten |
Vorbereitung und Lagerung
Lagere die Zutaten sicher – gerade draußen. Verschließbare Beutel oder Behälter schützen vor Tieren und Schädlingen.
Zubereitung am Lagerfeuer
- Feuer vorbereiten und Löschmittel in Reichweite haben.
- Einen geeigneten Topf für die Zubereitung über dem Feuer bereitstellen.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Rindfleisch anbraten: Das gewürfelte Fleisch im Topf mit Öl über dem Lagerfeuer anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebel und Knoblauch: Beides dazugeben und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Gemüse anbraten: Karotten, Pastinaken, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Flüssiges dazu: Gehackte Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Köcheln lassen: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, Deckel auflegen und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Servieren: Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Garzeit prüfen
Rechne mit rund 2 Stunden – abhängig davon, wie kräftig dein Lagerfeuer brennt. Zieh das Fleisch als Maßstab heran: Es soll sich leicht zerteilen lassen.
Servieren und genießen
- Vorsicht beim Servieren: Topf und Suppe sind heiß. Nimm Handschuhe oder Topflappen.
- In Ruhe genießen: Setz dich ans Feuer und löffle die Suppe. Mit zusätzlichen Gewürzen und Kräutern lässt sich das Rezept gut an den eigenen Geschmack anpassen.
Fazit
Ein unkompliziertes Winterrezept, das mit einem Topf und etwas Geduld auskommt. Die lange Garzeit erledigt das Feuer nebenbei – du musst nur gelegentlich umrühren und nachlegen. Guten Appetit!
Weitere Gerichte findest du in unserer Rubrik Rezepte, etwa die Lagerfeuer-Suppe.
